JAみっかびではただいま「本貯蔵青島『誉れ』」が入荷中です。

4月上旬までに、約878トンを出荷する予定です。

本年度産三ヶ日みかんのトリ

「誉れ」は温州ミカンの少ないこの時期の希少な商品として、強い引き合いがあるブランド商品です。

昨年11月から12月に収穫した青島を、木ロジと呼ばれる浅い木箱に入れ貯蔵。貯蔵庫内を室温5度前後、湿度約85％に保ち、3か月程度熟成させたものが「誉れ」となります。

貯蔵によって酸が分解されて味がまろやかになり、水分を蒸発させて糖度が高まったことで、甘みの引き立つミカンに仕上がるのが特長です。高品質な果実を作る栽培技術と、庫内を適切に保つ貯蔵の技術の両方が求められます。

職人の技が光る逸品、ぜひお試しください。